مصطلحات القهوة: ما معنى “القوام – Body” و “الوضوح – Clarity”؟

لكل عالَم لغته، ولكل لغة مصطلحاتها الخاصة التي تساعدك على التواصل في هذا العالم، أحد أهم الأشياء التي يُمكنك تعلّمها وفهمها لمساعدتك في رحلتك في عالم القهوة، والذي يسبب اللغط والارتباك لدى العديد من الناس، هو الفرق بين “القوام – Body” و “الوضوح – Clarity”. ويعود سبب هذا التشتت باستخدام هذين المصطلحين إلى عدم فهم آلية تأثيرهما في القهوة. كإجابة سريعة على عنوان هذا المقال: “القوام – Body” هو سماكة شراب القهوة (سماكة السائل) و”الوضوح “Clarity – (يقصد به وضوح النكهة) هو القدرة على معرفة النكهات في القهوة وتمييزها. ويعد هذان المصطلحان عاملين رئيسين مرتبطين بطريقة تحضير القهوة وأسلوب تحميصها.

تابع القراءة

ما الذي يجعل منك باريستا مميز؟

كونك خبيرًا في تحضير القهوة، يجب أن يكون التميّز هو أحد أهم أهدافك. تميّز بطريقة تحضيرك لكوب مثالي من القهوة. تميّز بطريقة تسعد زبائنك وتحسن من مزاجهم في بداية يومهم، بطريقة تساعدهم على حب القهوة بشكل أكبر، بطريقة تلهم الآخرين ممن يعملون في تحضير القهوة. كون التميّز ليس بالأمر السهل، كيف يمكنك أن تتميز؟ في الحقيقة لا يمكن الإجابة على هذا السؤال بإجابة بسيطة،

إقرأ المزيد

لمحة عامة عن حاستي الشم والتذوّق واضطرابهما

بما أن اضطرابات الشم والتذوّق نادرًا ما تكون مهددة للحياة، فقد لا تحظى بالعناية الطبية الضرورية. ولكن يمكن لهذه الاضطرابات أن تؤثر في الجانب النفسي للمريض، لأنها قد تفقده القدرة على التلذذ بالطعام والشراب والاستمتاع بالروائح العطرة. كما أنها قد تتداخل مع قدرة المريض على ملاحظة المواد الكيميائية أو الغازات الضارة، وبالتالي فقد يكون لها عواقب وخيمة. يمكن لضعف حاسة الشم والتذوّق أن ينجم في بعض الأحيان عن حالة مرضية خطيرة،

إقرأ المزيد

ما هي القهوة؟ شرح مبسّط من البذور إلى الكوب

في كل يوم يُستهلَك أكثر من 2.25 مليار كوبٍ من القهوة في جميع أنحاء العالم. يشرب ثلثا الأمريكيين كوبًا من القهوة يوميًا، أي ما يقارب 18.5 غالونًا من القهوة سنويًّا. ولكن هذا لا شيء مقارنة بفنلندا؛ حيث يشرب الفنلنديون في المتوسط ثلاثة أضعاف تلك الكمية! ضع هذا جانبًا، فالقهوة مهمة لنا جدًّا أينما كنا في هذا العالم، لكن، هل نعلم ما الذي نشربه ومن أين أتى؟ لمساعدة عشاق القهوة على فهم

إقرأ المزيد