بالاستناد إلى الدراسات العلمية، 13 حقيقة عن فوائد القهوة صحيًا

على عكس ما هو منتشر، تُعدّ القهوة في الواقع صحية جدًّا؛ فهي تحتوي على مضادات الأكسدة ومُغذيات مفيدة تسهم في تحسين صحتك بشكلٍ كبير. فقد أظهرت الدراسات أن شاربي القهوة تنخفض لديهم -كثيرًا- مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة، بالمقارنة مع الأشخاص الذين لا يشربونها. وفيما يلي أهم 13 حقيقة عن الفوائد الصحية للقهوة، والتي أكَّدتها الدراسات البشرية الفعلية.

1. تحسين مستويات الطاقة لديك وتنشيط مهارات الذكاء

يمكن للقهوة أن تساعد الناس على تقليل الشعور بالتعب وزيادة مستويات الطاقة ^{{1} {2}}. نظرًا لاحتوائها على الكافيين، والذي يعد منشّطًا فعّالًا، كما يُصنّف بأنّه المادة الأكثر تأثيرًا نفسيًّا في العالم ^{3}. فبعد شربك للقهوة يُمتَصّ الكافيين في مجرى الدم، ومن هناك ينتقل إلى الدماغ ^{4}. وفي الدماغ يقوم الكافيين باعتراض سبيلِ ناقلٍ عصبيٍ مثبطٍ يسمى الأدينوزين. وعندما يحدث ذلك، تزداد كمية النواقل العصبية الأخرى مثل النوربينفرين والدوبامين، ما يؤدي إلى تحفيزٍ متزايد للخلايا العصبية ^{{5} {6}}.وقد أظهرت العديد من التجارب ذات الشواهد على البشر، أن القهوة تحسن من جوانب مختلفة من وظائف المخ، وهذا يشمل الذاكرة والمزاج واليقظة ومستويات الطاقة وزمن رد الفعل والدالة المعرفية العامة ^{{7} {8} {9}}.

 

2. يمكن للقهوة أن تساعدك على حرق الدهون

هل تعلم أن مادة الكافيين موجودة غالبًا في كل المكملات الغذائية التجارية لحرق الدهون؟ نعم! هذا صحيح، وهناك سبب وجيه لذلك؛ فالكافيين هو واحد من عدد قليل جدًّا من المواد الطبيعية التي ثَبت أنّها تساعد على حرق الدهون، فقد أظهرت العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يعزز معدل الأيض بنسبة 3-11 ٪ ^{{10} {11}}. كما تشير دراسات أخرى إلى أن الكافيين يمكن أن يزيد بشكل خاص من حرق الدهون بنسبة تصل إلى 10٪ لدى الأفراد الذين يعانون من السمنة المفرطة، و 29٪ في الأشخاص الذين يعانون نقص الدهون ^{12}. ولكن، ومن جهة أخرى، فمن الممكن أن تقل هذه الآثار مع شرب القهوة على المدى الطويل.

 

3. للكافيين القدرة على تحسين الأداء البدني بشكل كبير

يحفّز الكافيين الجهاز العصبي، ما يؤدي إلى إرسال إشاراتٍ إلى الخلايا الدهنية لكسر الدهون في الجسم ^{{13} {14}}. وفي المقابل، يزيد الكافيين أيضًا من مستويات الإبينفرين (الأدرينالين) في الدم^{{15} {16}}. وهذا هو ما يسمى بهرمون “القتال أو الهروب”، المصمم لجعل أجسامنا جاهزة لمجهود بدني مكثف. يجعل الكافيين الخلايا الدهنية تكسّر دهون الجسم، ويطلقها في الدم كأحماض دهنية حُرّة ويجعلها متاحة كوقود للجسم ^{{17} {18}}. وبالنظر إلى هذه التأثيرات، ليس من المستغرب أن نرى أن الكافيين يمكن أن يحسن الأداء البدني بنسبة 11-12٪ في المتوسط ^{{19} {20}}. ولهذا السبب، من المنطقي تناول فنجانًا قويًّا من القهوة قبل نصف ساعة من الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية.

 

4. العناصر الغذائية الأساسية في القهوة

القهوة أكثر من مجرد ماء أسود، فهنالك الكثير من العناصر الغذائية في حبوب القهوة، التي تجعل منها في النهاية “مشروبًا”. فكوبٌ واحدٌ من القهوة يحتوي على ^{21}: • ريبوفلافين (فيتامين بي 2): 11% من الكمية الموصى بها يوميًا • حمض البانتوثينيك (فيتامين بي 5): 6% من الكمية الموصى بها يوميًا • المنغنيز والبوتاسيوم: 3% من الكمية الموصى بها يوميًا • المغنيسيوم والنياسين (فيتامين بي 3): 2% من الكمية الموصى بها يوميًا، ويشرب العديد من الناس أكثر من كوب واحد في اليوم. وعلى الرغم من أن هذا قد لا يبدو مشكلة كبيرة، لكن إذا كنت تشرب من 3 إلى 4 أكواب، فضع في الحسبان أن هذه الأرقام تتضاعف بسرعة.

 

5. تقلل القهوة من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني

يُعد داء السكري من النوع الثاني مشكلة صحية ضخمة، ويعاني منه في الوقت الحالي حوالي 300 مليون شخص في جميع أنحاء العالم. ويتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم في سياق مقاومة الإنسولين أو عدم القدرة على إفراز الإنسولين. لسبب ما، تنخفض نسبة تطور مرض السكري من النوع الثاني بشكل كبير لدى من يشرب القهوة باستمرار. وتشير الدراسات إلى أن الأشخاص الذين يشربون القهوة لديهم مخاطر أقل بنسبة 23 إلى 50٪ من الإصابة بهذا المرض، حيث أظهرت إحدى الدراسات إلى انخفاض يصل إلى 67٪ ^{{22} {23} {24} {25} {26}}. ووفقًا لمراجعة شاملة نظرت إلى بيانات 18 دراسة شملت ما مجموعه 457،922 فردًا، فقد ارتبط كل فنجان قهوة يوميًا بتخفيض نسبة 7٪ من الإصابة بالسكري من النوع الثاني ^{27}.

 

6. تساعد القهوة على الحماية من مرض الزهايمر المسبب للخَرَف

مرض الزهايمر هو المرض العصبي الأكثر شيوعًا والسبب الرئيس للخرف في جميع أنحاء العالم. عادة ما يصيب هذا المرض الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا. وللأسف، لا يوجد علاج معروف حتى الآن لهذا المرض، ومع ذلك، هناك العديد من الأشياء التي يمكنك القيام بها في المقام الأول لمنع هذا المرض من الظهور أهمها العادات الصحية الدائمة كتناول الطعام الصحي وممارسة الرياضة، أضف إلى ذلك شرب القهوة، فالقهوة تعتبر وسيلة فعّالة بشكل لا يصدق لمقاومة مرض الزهايمر. فقد أظهرت العديد من الدراسات انخفاض الإصابة بمرض الزهايمر لدى شاربي القهوة بنسبة 65% ^{{28} {29}}.

 

7. يقلل الكافيين من خطر الإصابة بمرض باركنسون

مرض باركنسون هو ثاني أكثر الأمراض العصبية شيوعًا بعد مرض الزهايمر، ينجم عن موت الخلايا العصبية المولدة للدوبامين في الدماغ. وكما هو الحال مع مرض الزهايمر، لا يوجد له علاج معروف حتى اليوم، مما يجعل التركيز على الوقاية منه أمرًا في غاية الأهمية. فقد أظهرت الدراسات أن خطر الإصابة بمرض باركنسون يقلّ بنسبة كبيرة لدى شاربي القهوة، وتتراوح هذه النسبة بين 32-60% ^{{30} {31} {32} {33}}. ونظرًا لكون الكافيين نفسه هو الذي يسبب هذا التأثير، فإن الذين يشربون القهوة منزوعة الكافيين لا تشملهم هذه النسب في تقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون ^{34}.

 

8. للقهوة تأثيرات وقائية من أمراض الكبد

الكبد هو عضو مذهل يقوم بمئات الوظائف الهامة في الجسم. فالعديد من الأمراض الشائعة تؤثر في المقام الأول على الكبد، بما في ذلك التهاب الكبد، وأمراض الكبد الدهنية وغيرها. ويمكن أن يؤدي العديد من هذه الأمراض إلى حالة تسمى تليّف الكبد، حيث يحل النسيج المتليّف مكان النسيج السليم فيعيق الكبد عن القيام بوظائفه بشكل طبيعي. فقد يعجز الكبد عن إنتاج مواد مخثرة بالشكل الكافي، مما يصعّب وقف النزيف عند حدوثه. وقد يفشل الكبد في تصفية (تنقية) السموم التي قد تتراكم في الدورة الدموية. واتضح من خلال الدراسات، أن القهوة قد تحمي من تليّف الكبد. فالأشخاص الذين يشربون 4 أكواب أو أكثر في اليوم، تقل لديهم مخاطر الإصابة بتليّف الكبد بنسبة 80% ^{{35} {36} {37}}.

 

9. تساعد القهوة في محاربة الاكتئاب وجعلك أكثر سعادة

الاكتئاب: هو اضطراب عقلي خطير يؤدي إلى انخفاضٍ كبيرٍ في جودة الحياة، ويُعدّ من الأمراض الشائعة بشكل لا يصدق، ففي الولايات المتحدة الأمريكية تصل نسبة الأشخاص الذين يستوفون معايير الاكتئاب الإكلينيكي إلى حوالي 4.1% ^{38}. ووجدت دراسة أخرى أجريت مع 2,082,424 شخصًا أن أولئك الذين شربوا 4 أكواب أو أكثر من القهوة في اليوم الواحد، كانوا أقل عرضة للإنتحار بنسبة 53% ^{39}.

 

10. من الممكن للقهوة المساهمة في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

يعد السرطان أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في العالم، ويتميز بنموٍ غير متحكم فيه للخلايا في الجسم، وقد تبيّن أن القهوة تساعد في الواقية ضد نوعين من السرطان: سرطان الكبد، وسرطان القولون والمستقيم، الذي يصنّف كسببٍ رئيسٍ  رابع للوفاة بعد سرطان الكبد المصنّف كثالث سببٍ رئيسٍ للوفاة حول العالم ^{40}. وتشير بعض الدراسات إلى أن شاربي القهوة تقل لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الكبد بنسبة 40% ^{{41} {42}}. وقد وجدت دراسة أجريت على 489,706 شخص أن أولئك الذين يشربون 4-5 أكواب من القهوة يوميًا تنخفض لديهم مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 15% ^{43}.

 

11. لا تسبب القهوة اعتلال عضلة القلب، وتسهم في التقليل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

من الشائع أن الكافيين يمكن أن يزيد من ضغط الدم، هذا صحيح، ولكن بتأثيرٍ صغير (3-4 ملم / زئبق) وعادة ما يتم تصريفه خارج الجسم إذا كنت تشرب القهوة بانتظام ^{{44} {45}}. ومع ذلك، قد يستمر تأثير الكافيين لدى بعض الأشخاص، لذا ضع هذا في اعتبارك إذا كنت تعاني ارتفاع ضغط الدم ^{46}. ووفقًا لعدة دراسات، يمكن وصف قول: ” القهوة تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب” بالأسطورة ^{{47} {48}}. بل على العكس تمامًا، فهنالك بعض الأدلة على أن النساء اللواتي يشربن القهوة يقلل لديهن خطر الإصابة بأمراض القلب ^{49}. كما أظهرت بعض الدراسات أن خطر الإصابة بالسكتة الدماغية يقل بنسبة 20% لدى الذين يشربون القهوة بانتظام ^{{50} {51}}.

 

12. تساعدك القهوة على العيش لفترة أطول

نظرًا إلى أن الذين يشربون القهوة بانتظامٍ هم الأقل احتمالًا للإصابة بالعديد من الأمراض، فمن المنطقي أنه من الممكن للقهوة أن تساعدك على العيش لفترة أطول. في الواقع، هنالك العديد من دراسات الرصد التي بيّنت أن شاربي القهوة تقل لديهم نسبة الوفاة نتيجة الأمراض. ففي إحدى الدراسات الكبرى، ارتبط شرب القهوة بانخفاض الوفاة لأسباب مرضية بنسبة 20% عند الرجال، و 26% عند النساء ^{52}. ويبدو أن هذا التأثير قوي بشكل خاص في مرضى السكري من النوع الثاني. فقد ظهر في إحدى الدراسات، والتي استمرت لمدة 20 عامًا، أنّ مرضى السكري الذين يشربون القهوة، أقل عرضة للوفاة بنسبة 30% ^{53}.

 

13. القهوة هي أكبر مصدر لمضادات الأكسدة في النظام الغذائي

بالنسبة للأشخاص الذين يتبعون نظام حمية وفقًا للمعايير الغربية، تعد القهوة هي الجانب الصحي للحمية؛ ذلك لأن القهوة تحتوي على كمية هائلة من مضادات الأكسدة. وقد أظهرت الدراسات أن معظم الناس يحصلون على المزيد من مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من الفواكه والخضروات مجتمعة ^{{54} {55} {56}}.

1. Investigation of the Effects of Coffee on Alertness and Performance during the Day and Night[↩]
2. A naturalistic investigation of the effects of day-long consumption of tea, coffee and water on alertness, sleep onset and sleep quality[↩]
3. Understanding caffeine: A biobehavioral analysis.[↩]
4. Blood-brain barrier transport of caffeine: Dose-related restriction of adenine transport[↩]
5. Adenosine, Adenosine Receptors and the Actions of Caffeine[↩]
6. Caffeine and the central nervous system: mechanisms of action, biochemical, metabolic and psychostimulant effects.[↩]
7. The impact of caffeine on mood, cognitive function, performance and hydration: a review of benefits and risks[↩]
8. Effects of caffeine on mood and performance: a study of realistic consumption[↩]
9. The effects of low doses of caffeine on human performance and mood[↩]
10. Normal caffeine consumption: influence on thermogenesis and daily energy expenditure in lean and postobese human volunteers.[↩]
11. Comparison of changes in energy expenditure and body temperatures after caffeine consumption.[↩]
12. Metabolic effects of caffeine in humans: lipid oxidation or futile cycling[↩]
13. Anti-obesity action of oolong tea.[↩]
14. Effect of caffeine on the metabolic responses of lipolysis and activated sweat gland density in human during physical activity[↩]
15. Effects of caffeine on the metabolic and catecholamine responses to exercise in 5 and 28 degrees C[↩]
16. Caffeine Can Decrease Insulin Sensitivity in Humans[↩]
17. Effects of caffeine on plasma free fatty acids, urinary catecholamines, and drug binding.[↩]
18. Response of free fatty acids to coffee and caffeine[↩]
19. Effects of caffeine ingestion on exercise testing: a meta-analysis.[↩]
20. Effects of caffeine ingestion on rating of perceived exertion during and after exercise: a meta‐analysis[↩]
21. Coffee, brewed from grounds, prepared with tap water Nutrition Facts & Calories[↩]
22. Coffee and tea consumption and risk of type 2 diabetes[↩]
23. Coffee, tea, and incident type 2 diabetes: the Singapore Chinese Health Study.[↩]
24. Coffee Consumption and Risk of Type 2 Diabetes[↩]
25. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus[↩]
26. Coffee consumption and the incidence of type 2 diabetes in men and women with normal glucose tolerance: The Strong Heart Study[↩]
27. Coffee, Decaffeinated Coffee, and Tea Consumption in Relation to Incident Type 2 Diabetes Mellitus[↩]
28. Does caffeine intake protect from Alzheimer’s disease?[↩]
29. Caffeine intake and dementia: systematic review and meta-analysis.[↩]
30. A meta‐analysis of coffee drinking, cigarette smoking, and the risk of Parkinson’s disease[↩]
31. Coffee and tea consumption and the risk of Parkinson’s disease[↩]
32. Association of Coffee and Caffeine Intake With the Risk of Parkinson Disease[↩]
33. Prospective study of caffeine consumption and risk of Parkinson’s disease in men and women[↩]
34. Coffee consumption, gender, and Parkinson’s disease mortality in the cancer prevention study II cohort: the modifying effects of estrogen.[↩]
35. Coffee, cirrhosis, and transaminase enzymes.[↩]
36. Does coffee protect against liver cirrhosis[↩]
37. Coffee, caffeine, and the risk of liver cirrhosis.[↩]
38. Coffee, Caffeine, and Risk of Depression Among Women[↩]
39. A Prospective Study of Coffee Drinking and Suicide in Women[↩]
40. تقرير منظمة الصحة العالمية عن السرطان[↩]
41. Coffee Consumption and Risk of Liver Cancer: A Meta-Analysis[↩]
42. Coffee consumption and the risk of primary liver cancer: Pooled analysis of two prospective studies in Japan[↩]
43. Caffeinated and decaffeinated coffee and tea intakes and risk of colorectal cancer in a large prospective study.[↩]
44. Genetic determinants of blood pressure responses to caffeine drinking.[↩]
45. Effects of Caffeine on Blood Pressure[↩]
46. Coffee, caffeine and blood pressure: a critical review[↩]
47. Coffee Consumption and Coronary Heart Disease in Men and Women[↩]
48. Coffee consumption and risk of coronary heart disease: A meta-analysis[↩]
49. Coffee consumption and risk of coronary heart diseases: A meta-analysis of 21 prospective cohort studies[↩]
50. The Impact of Green Tea and Coffee Consumption on the Reduced Risk of Stroke Incidence in Japanese Population[↩]
51. Coffee consumption and risk of stroke: a dose-response meta-analysis of prospective studies.[↩]
52. The Relationship of Coffee Consumption with Mortality[↩]
53. Coffee consumption and risk of total and cardiovascular mortality among patients with type 2 diabetes[↩]
54. Intakes of Antioxidants in Coffee, Wine, and Vegetables Are Correlated with Plasma Carotenoids in Humans[↩]
55. Contribution of beverages to the intake of lipophilic and hydrophilic antioxidants in the Spanish diet.[↩]
56. Coffee and cardiovascular disease: In vitro, cellular, animal, and human studies[↩]