Category: التذوّق

Acrid: من مصطلحات التذوق بمعنى “لاذع” أو “حاد”، ويمكن ملاحظته على الجوانب الخلفية للسان. يستخدم في وصف المذاق الحامض في القهوة بشكل سلبي، فيُقال: “مذاق لاذع أو حاد” للدلالة على أن مذاق القهوة سيئ جداً وحامض لدرجة الازعاج،

Alkaline: من مصطلحات التذوّق  بمعنى “قلوي” ويُستخدم لوصف الإحساس بالمذاق الجاف في الجزء الخلفي من اللسان. وعلى الرغم من المرارة إلى حد ما، إلا أن المذاق القلوي ليس بالضرورة أن يُعتبر غير مقبول. ويمكن ملاحظته بدرجات التحميص الغامقة

Ashy: من مصطلحات التذوّق، ويطلق على رائحة أو طعم القهوة عندما يكون مشابهًا لرائحة رماد الحريق أو منفضة السجائر. ويرتبط مصطلح “Ashy” بالقهوة المحمصة تحميص غامق (دارك روست – Dark Roast)، ولكن لا يعتبر بالضرورة سمة سلبية. ويمكن

Astringent: الطعم القابض، ويؤدي إلى الإحساس بجفاف الفم والحلق بالإضافة إلى المذاق الحامض والمالح على جانبي اللسان وجدار الفم. ويحدث نتيجة انقباض الأغشية المخاطية في الفم والبلعوم.