After Dinner Roast: أو After Dinner Blend هي خلطة من حبوب القهوة المحمصة بدرجات غامقة تتراوح بين درجات تحميص فيينا والتحميص الإيطالي. ويأتي اسمها من كونها مناسبة لحلويات ما بعد العشاء؛ حيث يمتاز طعمها بحموضة خفية وتوازن بين
إقرأ المزيد
Agtron Scale: مقياس أغترون. من المصطلحات المستخدمة في تحميص القهوة. وهو جهاز دقيق ومرجعي -باهظ الثمن- لقياس درجة لون تحميص القهوة. يقوم جهاز أغترون بقياس كمية الضوء المرتدة من حبة القهوة المحمصة؛ تمتص حبوب القهوة المحمصة الداكنة المزيد من
إقرأ المزيد
Air Roaster: المحمصة الهوائية أو محمصة السرير السائل، هي آلة تستخدم تدفقات سريعة من الهواء الساخن لتحميص حبوب البن. هناك أنواع أو تكوينات مختلفة من آلات التحميص الهوائية، إلا أن جميعها تستخدم الهواء الساخن لتحميص القهوة بالحمل الحراري
إقرأ المزيد
American Roast: هو أسلوب التحميص التقليدي للقهوة في أمريكا الشمالية. وهو النقطة التي يصل فيها لون حبوب القهوة إلى اللون البني الغني والمتوسط دون ظهور أي من زيوت القهوة الطبيعية على السطح. ويتم التحميص بدرجة حرارة 210 °م
إقرأ المزيد
Bean Probe: ميزان حرارة يستخدم لمراقبة درجة حرارة حبات القهوة أثناء عملية التحميص. يقيس مجس الحبوب درجة حرارة سطح حبوب البن أثناء التحميص بدقة. وتستخدم أنظمة التحميص الحديثة في مراقبة عملية التحميص والتحكم فيها إما كاشف حراري مقاوم
إقرأ المزيد
Bready: رائحة تشبه رائحة الخبز أو الحبوب. تنتج عن تحميص القهوة بشكل غير كافٍ و غالبًا ما يكون مذاقها حامض. وتوصف أيضًا بـ “خضراء” أو “Beany”.
إقرأ المزيد