Coffea: “البن” هو جنس من النباتات المزهرة التابعة لقبيلة النباتات البناوية (Coffeeae) في فصيلة “Rubiaceae” والمعروفة باسم فصيلة النباتات الفَويّة.{1} ويضم جنس البن (Coffea) أنواعًا عديدة تم تسجيل 104 أنواع منها فقط{2} تنمو في المناطق الإستوائية من أمريكا اللاتينية وأفريقيا وآسيا، وتتصف بأنها شجيرات معمرة، تتطور بمرور الوقت في شكل أشجار صغيرة يصل ارتفاعها إلى 3-3.5 متر، وأزهارها بيضاء ذات رائحة فواحة. وتنتج أشجار البن، بعد 35 عامًا، ثمارًا حمراء أو أرجوانية غير قابلة للأكل تحتوي على بذرتين تسمى “حبوب البن”.
يُصنف “البن” (Coffea) كواحد من أكثر المحاصيل السلعية قيمة والأكثر تداولًا في العالم، كما أنه منتج تصديري مهم للعديد من البلدان، بما في ذلك تلك الموجودة في أمريكا الوسطى والجنوبية ومنطقة البحر الكاريبي وأفريقيا.
ويُعد الكافيين أحد المكونات الرئيسية لحبوب البن، وهو قلويد(قلوي alkaloid) من مجموعة البيورين{3}، وهو منبه جيد جدًا للجهاز العصبي المركزي، ويزيد من معدل ضربات القلب وضغط الدم، وموسع للقصبات، ومدر للبول، ومحفز للكسل المعوي.{4} ويعتبر الكافيين الموجود في حبوب البن دفاعًا طبيعيًا للنبات ضد الحشرات، فهو مادة سامة تحمي بذور النبتة. كما تعتبر نبتة البن مصدرًا من مصادر الكافيين لاحتواء ثمرتها وأوراقها على الكافيين أيضَا.
وعلى الرغم من العدد الكبير لأنواع جنس”Coffea“، يتم زراعة نوعين منها فقط على نطاق واسع، هما: “Coffea arabica” و “Coffea canephora“، يمثل هذان النوعان 65٪ و 35٪ من إنتاج البن العالمي على التوالي. وهناك عدد قليل من الأنواع الأخرى التي تزرع في مساحات صغيرة إلا أن زراعتها مكلفة وذات مردود تجاري ضعيف.
- راجع مصطلح Taxonomy[↩]
- يمكنك الاطلاع على أنواع جنس Coffea على موقع The Plant List[↩]
- بالإنجليزية: (Purine) مركب أبيض متبلر ، وهو أحد القواعد النيتروجينية التي تدخل في تركيب المواد الوراثية في الخلية (الدنا و الرنا) الحمض النووي الريبي منقوص الأكسجين و الحمض النووي الريبوزي، بالاشتراك مع البيريميدين؛ ويتكون البورين من حلقتين آرومتين مختلفتين متصلتين في التركيب البنائي.[↩]
- James A. Duke. 1983. Handbook of Energy Crops. unpublished.[↩]
