Bloom

333 مشاهدة

Bloom: تنفّس القهوة، من المصطلحات المستخدمة في إعداد القهوة المختصة بطريقة الترشيح (الفلترة)، ويُطلق على حركة حبيبات القهوة بعد تعرّضها للماء الحار في أولى مراحل سكبه؛ يؤدي تفاعل الماء الساخن مع القهوة المطحونة حديثًا إلى اطلاق غاز ثاني أكسيد الكربون المحتجز داخل حبوب البن أثناء التحميص، والذي بدوره يتسبب بحركة لحبيبات القهوة مشابهة لحركة التنفّس الطبيعي أو حركة تفتّح الأزهار. وكلما كانت فترة التحميص أقرب، زادت حركة تنفّس القهوة بقوة أعلى.

شارك هذه الصفحة مع أصدقاءك
السابق

Blender

التالي

Species