Ashy: من مصطلحات التذوّق، ويطلق على رائحة أو طعم القهوة عندما يكون مشابهًا لرائحة رماد الحريق أو منفضة السجائر. ويرتبط مصطلح “Ashy” بالقهوة المحمصة تحميص غامق (دارك روست – Dark Roast)، ولكن لا يعتبر بالضرورة سمة سلبية. ويمكن أن يعزى إلى عدة أسباب أهمها: نوع القهوة، تخزين وتعتيق القهوة، طريقة تحميص القهوة (إطالة مدّة التحميص أو التحميص بدرجة حرارة أعلى من المطلوب)، تحضير القهوة بدرجة حرارة عالية، أو ترسبات في أداة التحضير.
