Arabica: أرابيكا، كثيرا ما ترى عبارة “100% Arabica” على عبوات القهوة في كل مكان، وهي عبارة غالبًا ما تستخدم كـ علامة الجودة.
أرابيكا هو اسم نوع القهوة الأكثرة شهرة وانتشارًا حول العالم، ويتم زراعتها على نطاق واسع على الرغم من بروز نوعين آخرين من القهوة هما روبوستا وليبريكا؛ ويعود ذلك إلى الجودة العالية لقهوة أرابيكا، لذا تجد أن أفضل أنواع القهوة —وخصوصصًا القهوة المختصة— من نوع أرابيكا. لكن، هذا لايضمن بأن جميع محاصيل القهوة من نوع أرابيكا ممتازة، فكثيراً ما يتم استخدام عبارة “100% Arabica” لأغراض تسويقية وتجارية بحتة، ما دفع محامص القهوة المختصة إلى طباعة البيانات الزراعية للقهوة كنوع سلالة القهوة والمزرعة وغيرها على أكياس القهوة المختصة؛ للتفريق بينها وبين القهوة التجارية.
يعود أصل قهوة أرابيكا إلى حوالي 1000 قبل الميلاد في مرتفعات مملكة كيفا، التي تعد إثيوبيا الحالية. حيث تم اكتشاف القهوة هناك لأول مرة. وكانت قبيلة Oromo تأكل ثمار القهوة لنفس سبب شرب القهوة اليوم -كمنشط- لكن بعد طحنها وخلطها بالدهون وتشكيلها على شكل كرات صغيرة بحجم كرة الطاولة.
وحصلت نبتة قهوة أرابيكا على اسمها في القرن السابع تقريباً بعد انتقالها من إثيوبيا إلى جنوب شبه الجزيرة العربية، حيث عرفت القهوة كمشروب محضّر من حبوب القهوة المحمصة في اليمن أولاً. فضلاً عن أن أوائل السجلات المكتوبة عن القهوة تعود لعلماء عرب ذكروا كيف ساعدهم مشروب القهوة على إطالة ساعات عملهم. ومن اليمن انتشرت القهوة بين والأتراك والمصريين، وبعد ذلك وجدت طريقها إلى أنحاء العالم.
مقالات مرتبطة:
