Agitate: من مصطلحات التخمير وإعداد القهوة بمعنى “خض/هز/تحريك”. وهي العملية التي تؤدي إلى خلط حبيبات القهوة المطحونة مع الماء. يسمح الخض بوصول الماء إلى حبيبات القهوة بكل سهولة ما يؤدي إلى زيادة استخلاص القهوة بشكل فعّال، خصوصًا عندما تستقر حبيبات القهوة وتتوقف عن الاختلاط بالماء -كما يحدث في أداة الفرنش برس.
يمكن عمل الـ “Agitation” بطريقتين: إما باستخدام ملعقة تحريك، أو ببساطة، هز أداة تحضير القهوة
