Aftertaste

940 مشاهدة

Aftertaste: من مصطلحات التذوق، ويُطلق عليه أيضًا “Finish”. وهو طعم أبخرة القهوة المنبعثة بعد البلع، حيث تصعد الأبخرة عبر البلعوم الأنفي إلى المستقبلات الشميّة في تجويف الأنف وصولًا إلى بصلة الشم، لتنتقل إلى الدماغ عبر العصب الشمّي. فحاستي الشم والتذّوق ترتبطان ببعضهما ارتباطًا وثيقًا. حيث تساعد الحليمات الذوقية في اللسان على تمييز الطعم، في حين يساعد العصب الشمّي في تجويف الأنف على تمييز الروائح. ويتم نقل كلا النوعين من الإحساس إلى الدماغ، الذي يقوم بدوره بمعالجتها معًا وبالتالي تمييز النكهات والاستمتاع بها.

وعلى الرغم من إمكانية تمييز بعض النكهات الذوقية كالطعم الحلو، المر، والمالح دون الحاجة إلى حاسة الشم، إلا أن النكهات الأكثر تعقيداً (كالتوت مثلا) تتطلب كلاً من حاسة الذوق والشم لتمييزها.

 

 

إقرأ أيضًا عن حاستي الشم والتذوق واضطرابهما

شارك هذه الصفحة مع أصدقاءك
السابق

After Dinner Roast

التالي

Aged Coffee