A: من رموز الفرز والتصنيف لدرجات القهوة والتي غالبًا ما تكون مرتبطة بحجم حبة البن{1}.
بشكل عام، تُستخدم الأحرف الكبيرة كرموز للدلالة على درجات تصنيف القهوة والتي تختلف بحسب بلد الانتاج، ففي بابوا غينيا الجديدة (PNG)، يرمز الحرف “A” إلى الحجم الأكبر لحبة البن، وفي كينيا وتنزانيا يُشار بالرمز “AA” إلى الحجم الأكبر لحبوب القهوة، بينما يرمز “AAA” إلى أكبر الأحجام في البيرو.
ومن الجدير بالذكر أن بابوا غينيا الجديدة تنفرد بمعايير خاصة بها لفرز وتصنيف القهوة{2}، فنظام الدرجات المستخدم فيها لا يعتمد فقط على حجم فتحات منخل الفرز كما هو الحال في البلدان الأخرى (مثل كينيا أو كولومبيا)، ولكن أيضًا على شكل حبة القهوة ولونها والعيوب فيها، إضافةً إلى جودة كوب القهوة الناتج عنها. فيشير الرمز “A” إلى أن حجم حبة القهوة أكبر من 17mm وشكلها بيضاوي أملس، ويصل مجموع العيوب فيها إلى 20 عيب كامل (أولي وثانوي) لكل 350 غرامًا من القهوة، كما تتميّز بلون أخضر مائل للزُرقة وعطرية نقية، وينتج عنها كوب قهوة بجودة جيدة.
مصطلحات مرتبطة:
